Tag: žāvēšana

Melonēm (Cucumis melo) ir plašs vērtīgu īpašību klāsts. Tās satur viegli izmantojamus ogļhidrātus, C vitamīnu, karotīnu, kā arī šķiedrvielas, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu, to sastāvā ir daudz ūdens, kas palīdz attīrīt cilvēka organismu. Bet diemžēl augstā ūdens satura dēļ meloņu uzglabāšanas laiks ir ļoti ierobežots. Viena no metodēm, kas ļautu saglabāt augļu pieejamību un to vērtīgo sastāvu ilgstošā laika periodā, varētu būt meloņu sukāžu ražošana.

Aprikozes (Prunus armeniaca L.) ir uzturvielām bagāts auglis, kas īpaši daudz satur minerālvielas (kāliju, cinku, varu, dzelzi, mangānu vitamīniem), vitamīnus (A, C un E), un bioloģiski aktīvas vielas (fenola skābes, un flavan-3-olus). Neskatoties uz vērtīgo ķīmisko sastāvu, aprikozes, tāpat kā citi mīkstie augļi, tiek uzskatīti par ātri bojājošiem augļiem augstā mitruma satura dēļ. Alternatīva metode vērtīgā ķīmiskā sastāva saglabāšanai un derīguma termiņa pagarināšanai varētu būt aprikožu sukāžu ražošana.