Tag: Chanomeles Japonica

Šobrīd Latvijas tirgū ir pieejami dažādi produkti, kuru tirdzniecības nosaukumā ir vārds “cidonija”, piemēram, cidoniju sukādes, šokolāde ar cidoniju gabaliņiem, cidoniju sulas dzēriens, cidoniju konfektes, cidoniju vīns utt. Šādus produkta nosaukumus plaši izmanto arī Latvijas ražotāji, tādējādi arī vairums Latvijas patērētāju nosaukumu “cidonija” asociē ar augli, kas aug Latvijā. Tomēr cidonijas nav Latvijai raksturīgi augi, un tās Latvijā neaudzē augļu ražošanai. Šie produkti top no krūmcidonijām, kas ir pavisam cita suga – pat ļoti atšķirīga no parastās cidonijas. Šajā rakstā informācija par to, kas turpmāk būs jāņem vērā krūmcidoniju pārstrādes produktu ražotājiem.

Pasaulē sulu koncentrātu ražošana ir nozīmīgs komerciāls pasākums. Koncentrējot augļu sulas, tiek efektīvi samazināta ūdens aktivitāte, kavējot mikroorganismu augšanu un būtiski pagarinot sulas produktu glabāšanas laiku. Turklāt augļu sulu koncentrāti ir ērti iepakošanai, uzglabāšanai un transportēšanai uz attāliem reģioniem. Populārākie produkti tiek iegūti no āboliem, citroniem, laimiem, apelsīniem, greipfrūtiem, mandarīniem, granātāboliem, ananasiem, aprikozēm un mango. Pateicoties savām īpašībām un sastāvam, šie koncentrāti tiek plaši izmantoti sulu jaukšanai un dzērienu pagatavošanai, saldināšanai un paskābināšanai. Pēdējos gados Dārzkopības institūta zinātnieki ir radījuši krūmcidoniju (Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl) koncentrātu ar ievērojami augstāku uzturvērtības profilu un kopējo polifenolu saturu, salīdzinot ar citronu sulas koncentrātu.