Krūmcidoniju un citronu sulas koncentrātu vērtīgums

• Dalija Segliņa Dārzkopības institūts

Pasaulē sulu koncentrātu ražošana ir nozīmīgs komerciāls pasākums. Koncentrējot augļu sulas, tiek efektīvi samazināta ūdens aktivitāte, kavējot mikroorganismu augšanu un būtiski pagarinot sulas produktu glabāšanas laiku. Turklāt augļu sulu koncentrāti ir ērti iepakošanai, uzglabāšanai un transportēšanai uz attāliem reģioniem. Populārākie produkti tiek iegūti no āboliem, citroniem, laimiem, apelsīniem, greipfrūtiem, mandarīniem, granātāboliem, ananasiem, aprikozēm un mango. Pateicoties savām īpašībām un sastāvam, šie koncentrāti tiek plaši izmantoti sulu jaukšanai un dzērienu pagatavošanai, saldināšanai un paskābināšanai. Pēdējos gados Dārzkopības institūta zinātnieki ir radījuši krūmcidoniju (Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl) koncentrātu ar ievērojami augstāku uzturvērtības profilu un kopējo polifenolu saturu, salīdzinot ar citronu sulas koncentrātu.

Biodegradējami un ēdami trauki no blakusproduktiem – vai tas ir nišas produkts vai tuva nākotne?

• Karina Juhņeviča -Radenkova, Dalija Segliņa Dārzkopības institūts

Diez vai mūsu vecvecāki būtu iedomājušies, ka paies kādi 50 gadi un pārtikas sektorā parādīsies ēdamie trauki no blakusproduktiem, piemēram, klijām, augļu un ogu spiedpaliekām, ko būs iespējamas apēst kopā ar maltīti. Šāda veida trauki ar katru gadu iegūst arvien lielāku popularitāti.

Kas ir “Dabas gardumi”?

• Ilze Grāvīte Dārzkopības institūts

Uz kopīgu sarunu agrā aprīļa otrdienas rītā, kad šur tur laukus sedz tikko saputināts sniegs, esam tikušies es (Ilze Grāvīte), DI pētniece Dzintra Dēķena un saimniecības “Dabas gardumi” saimnieki Ieva un Jānis Sprižas. Ja vēl pirms divām nedēļām, apskatot saimniecības laukus uz vietas, tur augošajiem sausseržiem jau atsevišķas šķirnes bija teju gatavas ziedēt, tad nu viss ir apstādināts. Jācer, ka aukstās naktis neatstās negatīvu ietekmi uz ražu… saimnieki paši strādā savā saimniecībā, maksimāli automatizējot visus darbus. Par dārzkopības nozari saka, ka tā mums vēl Latvijā atrodas uz starta līnijas. Pilni apņēmības darīt un domāt plašāk!